Trứng tráng hành không có một nơi sinh ra cụ thể, bởi món ăn này lớn lên cùng bếp Việt, từ những gian bếp nhỏ của mỗi gia đình. Ngày xưa, khi bữa cơm còn giản dị, trứng là thứ dễ kiếm nhất, còn hành lá thì luôn có sẵn nơi vườn nhà. Chỉ cần vài quả trứng, nắm hành xanh, chiếc chảo nóng là đã đủ cho một món ăn nuôi cả gia đình qua bữa.

Trứng tráng hành thường xuất hiện vào những ngày vội vã, khi không có nhiều thời gian nấu nướng, hoặc những buổi chiều mưa, bếp chỉ cần một món nóng để bữa cơm bớt lạnh. Dần dần, món trứng ấy trở thành ký ức chung của nhiều thế hệ – là món đầu tiên người lớn học nấu, là món cuối cùng vẫn còn khi tủ bếp vơi đi. Không cầu kỳ, không phô trương, trứng tráng hành tồn tại như một phần rất thật của đời sống, nhắc người ta nhớ rằng đôi khi, hương vị ở lại lâu nhất lại đến từ những điều giản đơn nhất.