-
Nộm Bì Trâu Tây Bắc
Nộm Bì Trâu Tây Bắc là món ăn gây ấn tượng mạnh bởi độ giòn sần sật đặc trưng của bì trâu, kết hợp cùng các loại rau, gia vị và chẩm chéo cay thơm. Bì trâu được luộc kỹ, thái sợi mỏng để giữ độ dai vừa phải, không cứng, không hôi. Khi trộn cùng vị chua nhẹ, cay nồng, mùi mắc khén thoảng thơm, món nộm trở nên đậm đà, kích thích vị giác. Đây là món ăn cá tính, ăn một miếng là nhớ, rất phù hợp làm món khai vị hoặc món nhắm trong những bữa tiệc đông người.
-
Nộm Rau Dớn Thịt Bò
Nộm Rau Dớn Thịt Bò là món ăn mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc, nổi bật với rau dớn non giòn nhẹ, xanh mát và thịt bò mềm ngọt. Rau dớn được sơ chế kỹ để giữ độ giòn tự nhiên, không chát, trộn cùng thịt bò xào hoặc luộc vừa chín, thêm gia vị chua cay nhẹ và mùi thơm của sả, mắc khén. Món ăn có vị thanh, không ngấy, ăn càng nhiều càng thấy dễ chịu, rất thích hợp làm món khai vị hoặc món cân bằng vị trong bữa ăn nhiều đạm.
